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作為人類較早接觸的一種生物化學反應，生物發酵如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用。尤其是在食品行業，生物發酵可謂占據著不可取代的地位。
而對于發酵食品，我們身邊可以說的隨處可見，比如醬油、味精、冰淇淋、乳制品、糖果、釀酒、食品配料等，而我們日常所吃的饅頭、面包也都是發酵食品。那么，發酵對食品到底有什么好處呢？我們不妨來看一下：發酵時微生物分泌的酶能裂解細胞壁，進步營養素的運用程度。肉和奶等動物性食品，在發酵過程中可將原有的蛋白質進行分解，易于消化吸取。
微生物還能合成一些B族維生素，尤其是維生素B12，動物和植物自身都無法合成這一維生素，只有微生物能生產。發酵食品一般脂肪含量較低，由于發酵過程中要消耗碳水化合物的能量，因此，我們說發酵食品是減肥人士的首選健康食品。
在發酵過程中，微生物保存了原來食品中的一些活性成分，如多糖、膳食纖維、生物類黃酮等對機體有益的物質，還能分解某些對人體不利的因子，如豆類中的低聚糖、脹氣因子等。微生物新陳代謝時產生的不少代謝產物，多數有調劑機體生物功能的作用，能抑制體內有害物的產生。
除此之外，發酵食品還有酒類、乳制品、飲料等等，它們都是由發酵而成。發酵食品的各種美妙滋味，不僅讓我享受到了各種食物的美味，更讓我們的味蕾得以滿足。
發酵食品對人類如此重要，因此研究和探索發展新技術就顯得尤為重要。即將于2015年9月21日在上海光大會展中心舉行的2015上海國際生物發酵產品與技術裝備展覽會（簡稱2015 BIO CHINA）暨中國生物發酵產業協會會員代表大會就是這樣一個為我們展示發酵領域新技術新設備的專業平臺。
作為業內最具權威的生物發酵類展會，此次2015上海國際生物發酵產品與技術裝備展由中國生物發酵產業協會主辦、上海信世展覽服務有限公司承辦，而且背后有中國焙烤食品糖制品工業協會、中國釀酒工業協會、中國食品工業協會、中國飲料工業協會、中國醫藥商業協會以及中國乳制品工業協會的強有力支持。
據悉，此次2015 BIO CHINA將設“節能環保新技術新裝備展”、“發酵食品及原料展”、“生物發酵培養基展”、“淀粉及淀粉糖（醇）展” 、“氨基酸原料及產品展”、“酶制劑與應用技術展”等多個特色專題展，為生物發酵行業和相關行業搭建了一個技術交流、促進合作、擴大上下游貿易、提高品牌和企業知名度的平臺。
憑借多年豐富的展會經驗將開展強大的組織宣傳工作，2015 BIO CHINA屆時將邀請食品、飲料、醫藥、飼料、生物發酵、糖果、釀酒、乳制品、糕點、保健品、功能性食品、食品添加劑、食品配料、方便食品和半成品、奶類食品、休閑食品、罐頭、火腿和香腸、食醋、糧油加工、冰淇淋和甜點、面食加工、化妝品、日化、造紙、皮革、洗滌、紡織、涂料化學試劑等行業的生產企業代表、工程技術人員及國內外貿易組織、研究所和大學、科研機構相關專家學者參加此次展會。
目前，2015上海國際生物發酵產品與技術裝備展現正在進行進行如火如荼的招展工作，想要將自己的產品和服務展示給更多的人嗎？想要自己的企業形象得以更大范圍的推廣嗎？想要企業訂單猛增業績翻倍嗎？趕快來參加2015 BIO CHINA吧！機會不容錯過，精彩即將呈現......
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